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馬鈴薯燉肉可以說是日本最最最家常 也是最令男生感到幸福的料理 據說是因為有媽媽味 所以成了女生必備的武器
我也來學一下 不難 就是調味料要有 不然做個幾次就很上手 也沒什麼技術可言 又大加分 真是不學不行的菜~~~
<<馬鈴薯燉肉>>
材料: (四人份)
豬薄片 200g
馬鈴薯 4顆
洋蔥 1顆
紅蘿蔔 半根
蒟蒻(超市買) 一小包
扁豆 8片以上
沙拉油 大1匙
高湯 2 1/2杯
酒 1/2杯
砂糖 大2匙
醬油 大4匙
作法:
1. [處理食材] 豬肉切成一口好咬大小, 馬鈴薯削皮-->切成 一口好咬大小-->先泡水,
洋蔥,紅蘿蔔都切塊 比一口咬大小小一些 亂切也都可以
扁豆洗-->除掉頭尾-->先熱水燙過 切成約1.5cm 方便吃就OK (最後裝飾+營養加分用)
蒟蒻先用熱水燙過 再切斷 (因為這邊超市包裝的蒟蒻都太長 不方便吃 就切個幾段)
2. [炒的順序:洋蔥 紅蘿蔔 馬鈴薯]
熱鍋-->加沙拉油-->依序加入洋蔥 紅蘿蔔 馬鈴薯, 慢慢加 讓每樣料都沾到油 炒一下
火開比中火燒強一些
3. 加入高湯跟酒 繼續加熱 沸騰後把上層一些白泡泡挑掉(日本人認為這會影響味道 通常都挑掉)
3. 再加入砂糖 煮2-3mins 加入醬油 加入肉 蒟蒻
蓋上蓋子 火開比中火燒弱一些 煮10mins
4. 煮汁剩約1/4時候 掀蓋-->繼續煮到湯汁快沒了-->熄火完成-->要吃的時候灑上扁豆
我每次煮 我家日本人都好開心 然後 剩下的隔天都帶便當ㄟ!! (他平時都外食的)
當然 超市什麼都很多現成的可以買 不過 他總是說 超市味道很容易膩
雖然我也不曉得 有一天我用這101招食譜煮的你會不會膩............
但是我覺得這道菜厲害在 他用的東西都非常平易近人 結合起來煮起來吃起來卻給人溫馨感 好奇妙阿!
我也來學一下 不難 就是調味料要有 不然做個幾次就很上手 也沒什麼技術可言 又大加分 真是不學不行的菜~~~
<<馬鈴薯燉肉>>
材料: (四人份)
豬薄片 200g
馬鈴薯 4顆
洋蔥 1顆
紅蘿蔔 半根
蒟蒻(超市買) 一小包
扁豆 8片以上
沙拉油 大1匙
高湯 2 1/2杯
酒 1/2杯
砂糖 大2匙
醬油 大4匙
作法:
1. [處理食材] 豬肉切成一口好咬大小, 馬鈴薯削皮-->切成 一口好咬大小-->先泡水,
洋蔥,紅蘿蔔都切塊 比一口咬大小小一些 亂切也都可以
扁豆洗-->除掉頭尾-->先熱水燙過 切成約1.5cm 方便吃就OK (最後裝飾+營養加分用)
蒟蒻先用熱水燙過 再切斷 (因為這邊超市包裝的蒟蒻都太長 不方便吃 就切個幾段)
2. [炒的順序:洋蔥 紅蘿蔔 馬鈴薯]
熱鍋-->加沙拉油-->依序加入洋蔥 紅蘿蔔 馬鈴薯, 慢慢加 讓每樣料都沾到油 炒一下
火開比中火燒強一些
3. 加入高湯跟酒 繼續加熱 沸騰後把上層一些白泡泡挑掉(日本人認為這會影響味道 通常都挑掉)
3. 再加入砂糖 煮2-3mins 加入醬油 加入肉 蒟蒻
蓋上蓋子 火開比中火燒弱一些 煮10mins
4. 煮汁剩約1/4時候 掀蓋-->繼續煮到湯汁快沒了-->熄火完成-->要吃的時候灑上扁豆
我每次煮 我家日本人都好開心 然後 剩下的隔天都帶便當ㄟ!! (他平時都外食的)
當然 超市什麼都很多現成的可以買 不過 他總是說 超市味道很容易膩
雖然我也不曉得 有一天我用這101招食譜煮的你會不會膩............
但是我覺得這道菜厲害在 他用的東西都非常平易近人 結合起來煮起來吃起來卻給人溫馨感 好奇妙阿!
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